В статье рассматривается пищевая лексика малоизученного таджикско-персидского словаря XV века «Донишномаи Кадархон» Ашрафа ал-Фаруки. 39 вокабул данного словаря посвящены пищевой лексике, которую можно разделить на следующие группы: слова, обозначающие названия лепешек, кулинарных блюд и салатов, сластей и напитков. Некоторые из этих слов в настоящий момент в литературном таджикском языке стали архаизмами, но они активно используются в говорах и в диалектах. При комментировании пищевой лексики авторы словарей XI-XV вв. иногда допускали ошибки, так как слова, распространенные в разных персоязычных районах, не были хорошо знакомы индийским лексикографам. Критический текстологический и лексикографический анализ материалов «Донишномаи Кадархон» поможет восстановлению и правильному пониманию пищевой лексики средних веков.
вожаҳои марбут ба анвои хўрок, лексикографияи форсӣ, «Донишнома»-и Қадархон, гунаҳои фонетикӣ, нон, таом, ширинӣ
1. ал-Форуқӣ, Ашраф ибни Шараф ал-Музаккир. Донишномаи Қадархон матни факсимиле. Фароҳамоварандагони матн, муаллифони муқаддима ва тавзеҳот Н.И.Ғиёсов ва Р.А. Низомиддинова / Ашраф ибни Шараф ал-Музаккир ал-Форуқӣ – Хуҷанд: Ношир, 2013. – 512 с.
2. Деҳхудо Алиакбар. Луғатнома. Лавҳи фишурда./ Алиакбари Деҳхудо –Теҳрон: Донишгоҳи Теҳрон.- 1397.
3. Баевский С.И. Ранняя персидская лексикография (XI-XV вв)./ С.И. Баевский– М.: Наука, 1989. – 168 с.
4. Балёнӣ, Тақиуддин Авҳадии. Сурмаи сулаймонӣ. Фароҳамоварандаи матн, муаллифи пешгуфтор, ҳавошӣ, тавзеҳот, феҳрист ва мақола Ф. Ғиёсова. /Тақиуддин Авҳадии Балёнӣ – Хуҷанд: Нури маърифат, 2006. – 486 с.
5. Капранов В.А. Таджикско-персидская лексикография в Индии XVI - XIX вв. / В.А. Капранов – Душанбе: Дониш, 1987. -224 с.
6. Тўсӣ, Асадии. Луғати фурс. Ба кўшиши Муҳаммад Дабирсиёқӣ. / Асадии Тўсӣ. – Теҳрон, 1332.
7. Убаҳӣ, Ҳофизи. Тўҳфат-ул-аҳбоб. Ҳозиркунандаи нашр ва муаллифи муқаддима, тавзеҳот, илова ва феҳрастҳо Ҳ. Рауфзода /Ҳ.Ўбаҳӣ – Душанбе: Ирфон, 1992. -288с.
8. Фарҳанги тафсирии забони тоҷикӣ. Ҷилди 1. Зери таҳрири С. Назарзода, А. Сангинов, С. Каримов, М. Султон. – Душанбе, 2008. -950с.
9. Фахруддин Муборакшоҳ Қаввоси Ғазнавӣ. Фарҳанги Қаввос. Фароҳамоварандагони матн, муаллифони пешгуфтор, тавзеҳот ва феҳрастҳо М. Хоҷаева ва С. Саидов./ Ф. Ғазнавӣ – Хуҷанд: Нури маърифат, 2003. -294с.